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小餐館要不要安裝油煙凈化器？不安裝會不會被查

國家有規(guī)定餐飲行業(yè)要營業(yè)必須安裝油煙凈化器，這是環(huán)保的要求，安裝 調試合格后，才能對外開始營業(yè)。否則，就要罰款，停業(yè)整頓。建議，還是安裝一臺油煙凈化器，胳臂擰不過大腿，沒有辦法。不然，三天兩頭會有人找你的麻煩。

購買油煙凈化器需要考慮什么？

目前市場上有各種油煙凈化器，那么在魚龍混雜的情況下，應該知道以下幾點：1、關于一段式凈化及二段式凈化。相信很多人都聽過一段式凈化和二段式凈化，那么究竟什么是一段式、什么是二段式呢。我們舉個例子：在排煙口位置敏感的餐廳，一段式油煙凈化器出現(xiàn)故障就會出現(xiàn)居民投訴等突發(fā)事件，影響餐廳的正常營業(yè)，二段式油煙凈化器采用的是雙備份凈化模式，即使有一臺設備出現(xiàn)故障，另外一組機器也可以正常工作，不會造成突發(fā)事件的發(fā)生。另外即使同樣在正常運行的情況下，二段式的平均凈化效率要優(yōu)于一段式。

2、關于湘菜、川菜、燒烤等大油煙油煙凈化方案的選擇。湘菜、川菜、燒烤等烹飪過程中，油煙的濃度是普通的2-4倍，配油煙凈化器時應按照實際的發(fā)生量來計算，特別是這些菜系經(jīng)常有爆炒的情況，短時間內有大量油煙涌出，這樣會造成油煙凈化器超負荷運作，從而排煙口會不定時的出現(xiàn)團狀油煙井噴現(xiàn)象。建議在配置油煙凈化器時要在原來匹配的風量上加大1-2倍來解決。3、凈化方案中的油煙凈化器選擇。選擇高壓靜電型油煙凈化器。靜電電源控制系統(tǒng)可自動調節(jié)電場強度，使凈化設備在長期運行后仍保持高效的凈化率。

飯店里使用油煙凈化器直接往外面排放,環(huán)保不能審批能通過嗎

現(xiàn)在法律規(guī)定飯店是必須要安裝油煙凈化設備的，不允許直接對外排放的，需要通過凈化后排放。

油煙凈化器分好幾類，國家也有幾個標準的，一種是高空排放油煙凈化器，國家規(guī)定達到60%以上就行；還有一種是低空直排油煙凈化器,國家規(guī)格達到90%以上，這種情況裝低空排放的油煙凈化器環(huán)保才會審批的，要不就把管道裝到樓頂上去，就可以裝高空的。

擴展資料：

飲食業(yè)油煙凈化處理的國家標準為<飲食業(yè)油煙排放標準>GB18483-2001。所有此類產(chǎn)品的銷售必須獲得國家環(huán)保產(chǎn)品認證（CCEP認證），以證明符合該國家標準才可以銷售。

《中華人民共和國環(huán)境保護法》：

第28條：排放污染物超過國家或者地方規(guī)定的污染物排放標準的企業(yè)事業(yè)單位，依照國家規(guī)定繳納超標準排污費，并負責治理。

第29條：對造成環(huán)境嚴重污染的企業(yè)事業(yè)單位限期治理。被限期治理的單位必須如期完成治理任務。

參考資料來源：百度百科-油煙凈化器

開餐廳一定要裝油煙凈化器嗎？

餐飲業(yè)產(chǎn)生的油煙是一種成分復雜的氣溶膠，其液態(tài)、固態(tài)顆粒的大小一般在 10微米以下，是可吸入顆粒物的組成部分。其成因是在高溫烹飪時，動植物油發(fā)生化學反應生成的一些列揮發(fā)性、半揮發(fā)性化學物質。油溫在150度以上時，會有辛辣味的丙烯醛類物質溢出，刺激呼吸系統(tǒng)，使人咽干、眼澀、鼻癢和分泌物增多。油溫越高產(chǎn)生的化學物質越復雜，通過對動物進行的實驗表明，其中有些有機物會使細胞突變致癌、致畸。

近幾年不少開在居民區(qū)內的餐館由于距離居民住宅進，又沒有安裝必要的排煙凈化設備，使排放出的油煙和產(chǎn)生的噪音對附近居民造成干擾和危害，由此產(chǎn)生的投訴和糾紛不斷上升，同時，餐館隨意排放的油煙，無形中又加大了大氣污染治理的難度。

炒菜油煙不僅影響空氣質量，還能致癌。減少油煙排放對生活環(huán)境和人體造成的污染和危害。