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餐飲食堂油煙凈化解決方案

  • 作者

    蔚頓環(huán)保

  • 發(fā)布時(shí)間

    2019-06-14 09:24:00

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內(nèi)容摘要:食堂在人們的印象中是存在于學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)部門(mén)等地方專有的吃飯地方,但隨著城市發(fā)展,餐飲需要迅速擴(kuò)大,在很多繁華的街道上出現(xiàn)了一種便利的餐飲場(chǎng)所,那就是城市食堂。

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蔚頓設(shè)立于2019年,經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
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城市食堂油煙凈化解決方案

食堂在人們的印象中是存在于學(xué)校、工廠、機(jī)關(guān)部門(mén)等地方專有的吃飯地方,但隨著城市發(fā)展,餐飲需要迅速擴(kuò)大,在很多繁華的街道上出現(xiàn)了一種便利的餐飲場(chǎng)所,那就是城市食堂。
城市食堂和傳統(tǒng)的食堂一樣,是能同時(shí)供應(yīng)數(shù)百,甚至上千人吃飯的場(chǎng)所,但城市食堂和傳統(tǒng)食堂不一樣的地方就是,它常出現(xiàn)的地點(diǎn)一般是商業(yè)街道、工廠附近、或者是人口密集的城中村內(nèi)。
正因?yàn)橐疹櫛姸嗳丝诘幕锸硢?wèn)題,因此城市食堂的廚房也頗有一番規(guī)模,少則有三四個(gè)爐灶,多著有七八個(gè),甚至十多個(gè),論規(guī)模完全比得上一些專門(mén)搞宴會(huì)的大型酒樓。

一、需求:


城市食堂為顧客提供美味佳肴的同時(shí),也需要兼顧周邊的環(huán)境問(wèn)題。大量的爐頭工作,肯定會(huì)形成大量的油煙廢氣,如果直接排出室外,會(huì)對(duì)周邊的環(huán)境嚴(yán)重的污染。
另外,目前全國(guó)各地都明確規(guī)定了餐飲單位必須安裝合規(guī)格的油煙凈化設(shè)備 ,并達(dá)到相應(yīng)的油煙排放標(biāo)準(zhǔn)。
為了解決城市食堂的油煙排放問(wèn)題,天瀧環(huán)保制定了一份專用于城市食堂的油煙凈化解決方案。

二、應(yīng)用環(huán)境


城市食堂、學(xué)校食堂、工廠食堂等。

三、凈化目標(biāo)


根據(jù)目前全國(guó)最嚴(yán)格的餐飲油煙排放標(biāo)準(zhǔn)(北京標(biāo)準(zhǔn)),以下6項(xiàng)指標(biāo)作為參照:
1、油煙最高允許排放濃度為:1.0mg/m³。
2、顆粒物最高允許排放濃度為:5.0mg/m³。
3、非甲烷總烴最高允許排放濃度為:10.0mg/m³。
4、小型餐飲單位:油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥80%、非甲烷總烴凈化率≥65%。
5、中型餐飲單位:油煙凈化率≥90%、顆粒物凈化率≥85%、非甲烷總烴凈化率≥75%。
6、大型餐飲單位:油煙凈化率≥95%、顆粒物凈化率≥95%、非甲烷總烴凈化率≥85%。

四、設(shè)備選取

油煙凈化設(shè)備選取

1、根據(jù)風(fēng)機(jī)風(fēng)量作為油煙凈化器風(fēng)量參考,采用和風(fēng)機(jī)相符的油煙凈化器。
2、根據(jù)爐頭數(shù)量作為油煙凈化器風(fēng)量參考,可采用1個(gè)爐頭需要4000風(fēng)量的油煙凈化器的計(jì)算公式,計(jì)算出總需風(fēng)量。
3、根據(jù)菜系選擇是否采用UV光解除味器,如湘系、川系等食堂,油煙異味較大,則需要采用UV光解除味器進(jìn)行油煙除味。
六、安裝圖示
1、食堂周邊的地面環(huán)境較寬敞,可以采用低空排放結(jié)構(gòu):

油煙凈化解決方案1

2、對(duì)于周邊并沒(méi)有多余地面環(huán)境的食堂,則可以采用高空排放機(jī)構(gòu):

油煙凈化解決方案2

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