飯店油煙被投訴了罰款咋辦
蔚頓環(huán)保
2024-12-18 08:09:43
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8000m3/h · 智云油煙凈化器
蔚頓設(shè)立于2019年,經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準(zhǔn)成立
正規(guī)有保障。 信息保密、標(biāo)準(zhǔn)油煙凈化 >領(lǐng)取30天免費(fèi)優(yōu)惠報(bào)價(jià)
檢查油煙凈化器的清洗記錄。
三檢查油煙凈化器獨(dú)立電表的安裝使用。
四檢查集煙頭套是否干凈。
五檢查油煙排放管道是否按規(guī)則設(shè)置。
逐一調(diào)查檢查油煙排放情況是否超標(biāo)。
七檢查清潔能源使用情況。
檢查八苦情處理登記簿,確保每個(gè)銷售號碼。
1、食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風(fēng),及時(shí)排除潮濕和污濁的空氣。 空氣流動從高:/,防止食品、飲食品、加工設(shè)備設(shè)施的污染。
2、廚房應(yīng)采用機(jī)械排氣。 產(chǎn)生油煙的設(shè)備頂部應(yīng)設(shè)有機(jī)械排氣和帶油煙過濾的排氣裝置,過濾器應(yīng)便于清洗和更換。
3、除在產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上設(shè)置機(jī)械排風(fēng)外,還采用小間距分隔,防止結(jié)露,便于冷凝水的抽出。
4、排氣口應(yīng)安裝易清洗、耐腐蝕、符合本條第十二款要求的防止有害動物進(jìn)入的網(wǎng)罩。
5、空調(diào)設(shè)施通風(fēng)時(shí),就餐場所空氣應(yīng)符合GB16153 《飯館餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》的要求。
本款是對食品處理區(qū)和餐飲場所通風(fēng)排煙設(shè)施的規(guī)定。
1、食品處理區(qū)通風(fēng)排煙設(shè)施廚房油煙和蒸汽主要有:
食品烹飪時(shí),油鍋溫度達(dá)到攝氏200度以上時(shí),所用油脂發(fā)生化學(xué)變化,油煙隨沸騰的油揮發(fā),油煙中含有雜環(huán)烴、苯并芘等致癌物質(zhì);
2燃料燃燒時(shí),會在一定程度上產(chǎn)生含有二氧化硫、二氧化碳、懸浮顆粒物等有害物質(zhì)的煙塵和煙霧,
3蒸煮過程釋放出的大量蒸汽。
廚房每天產(chǎn)生大量油煙和散發(fā)的水蒸氣,不僅是廚房工人
坎的威脅之一,也會影響員工操作時(shí)的視線,同時(shí)也會影響加工場所的環(huán)境
浮游粒子狀物質(zhì)的沉降和油煙的凝結(jié)等污染附著在地面和設(shè)備的表面,甚至
使清洗干燥的餐具、容器再次產(chǎn)生水油蒸汽,為細(xì)菌繁殖創(chuàng)造條件,
有些蒸汽和煙霧冷卻后回到食品中,容易引起污染。 這些有害氣體所及
一旦排出,就會在廚房徘徊,流入餐廳,污染客人的飲食環(huán)境。 于是,我決定
《規(guī)范》對食品處理區(qū)的通風(fēng)排煙設(shè)施做了四點(diǎn)相應(yīng)的規(guī)定
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