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4月14日，坐落于南昌路蔬菜水果充符的餐廳廚房逐漸忙于提前準(zhǔn)備顧客食材。飯店責(zé)任人趕到餐廳廚房，查詢廚房里的衛(wèi)生條件和餐館油煙凈化設(shè)備機(jī)器設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)有沒有問題。

“大家一直都很重視廚房油煙難題。上半年，廚房抽油煙機(jī)出現(xiàn)故障，大家馬上找人幫忙展開了修補(bǔ)。去年進(jìn)行環(huán)保行動期內(nèi)，執(zhí)法局鼓勵(lì)大家組裝餐館油煙凈化設(shè)備機(jī)器設(shè)備，大家馬上回應(yīng)，第一批組裝。盡管花掉了兩萬多元錢，但是我覺得這錢用得值，也是我們應(yīng)盡的義務(wù)企業(yè)社會責(zé)任，可以為環(huán)境提升出一份力，我特別有成就感?！碧岬?，處理好廚房油煙難題，不但可以減少環(huán)境污染，還可以確保主廚們身心健康。

蔬菜水果充符組裝餐館油煙凈化設(shè)備機(jī)器設(shè)備，僅僅進(jìn)行大氣污染治理行為，處理飲食業(yè)油煙擾民的一個(gè)縮影。近兩年來，有236家餐飲門店標(biāo)準(zhǔn)裝上高效率餐館油煙凈化設(shè)備，廚房排煙完成達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，空氣中的PM2.5濃度值有一定的降低。按計(jì)劃，在今年的各市區(qū)高效率餐館油煙凈化設(shè)備組裝普及率約為89%。

自此項(xiàng)工作中開展以來，市城管局對于飲食業(yè)主及輻射源群體，采用派發(fā)宣傳單、巡視宣傳教育等方式，進(jìn)行入戶口零距離宣傳策劃。對于社會公眾，靈活運(yùn)用電視機(jī)、書報(bào)刊、手機(jī)微信、短消息等宣傳陣地，根據(jù)聲頻、小視頻與文本相結(jié)合的，構(gòu)建集中整治輿論氛圍。為了能這種不太了解油煙凈化設(shè)備這方面的餐飲行業(yè)主，邀請到了蔚頓環(huán)境保護(hù)專業(yè)在平臺上發(fā)布了有關(guān)低空飛行油煙凈化設(shè)備、高處油煙凈化設(shè)備、靜電感應(yīng)式油煙凈化設(shè)備那些事。為了能讓飲食業(yè)主更好地了解如何挑選合乎本地環(huán)境保護(hù)局規(guī)范的油煙凈化設(shè)備特地到蔚頓綠色環(huán)保官網(wǎng)絡(luò)查詢相關(guān)信息，餐館油煙凈化設(shè)備付款后應(yīng)該選擇廚房油煙排污口及油煙凈化設(shè)備的問題原因也是有類似文章來講解。特別是近期有暴風(fēng)雨那樣極端的天氣，戶外裝油煙凈化設(shè)備，碰到雹子狂風(fēng)暴雨該怎么辦？不必?fù)?dān)心，有一篇文章提到正準(zhǔn)備裝餐飲廚房油煙凈化設(shè)備的人，該如何選擇？這個(gè)就清晰得多。與此同時(shí)，不斷上門服務(wù)走訪調(diào)查餐飲業(yè)、店面，進(jìn)行多方位調(diào)查摸底及有目的性的法律法規(guī)及政策宣講。

從2017年4月起，城管隊(duì)員對主城區(qū)全部餐飲門店、飯?zhí)煤褪薪夹蓍e農(nóng)家樂等逐一開展走訪調(diào)查備案，設(shè)立了以企業(yè)規(guī)模、業(yè)務(wù)范圍、環(huán)境保護(hù)措施、證件辦理手續(xù)、市民投訴等作為重要內(nèi)容的工作記錄，最后鎖住349家造成油煙污染的餐飲門店，確定了治理總體目標(biāo)，主攻方向。

大部分餐飲業(yè)都那么適用組裝餐館油煙凈化設(shè)備機(jī)器設(shè)備，但仍有極少數(shù)餐飲業(yè)僥幸心理，不按時(shí)按規(guī)定組裝，還因此許多餐飲行業(yè)將餐飲油煙排下水管道，這樣不行的。對于此事，市城管局增強(qiáng)了打擊力度，以塑造法律尊嚴(yán)。2017年，市城管局依規(guī)懲罰了5家知錯(cuò)不改、未按要求正常啟動餐館油煙凈化設(shè)備機(jī)器的餐飲業(yè)，總計(jì)處罰15060元。近年來，市城管局又相繼對24家已經(jīng)確定回絕組裝餐館油煙凈化設(shè)備機(jī)器的餐飲門店開啟了立案查處程序流程。

一直以來，因?yàn)槿狈夹g(shù)專業(yè)檢驗(yàn)專業(yè)技術(shù)人員和測試儀器，并沒有權(quán)威性數(shù)據(jù)支持，餐飲油煙治理只能靠稽查人員“看”“聞”“勸”，稽查效率不高、工作中十分處于被動。為進(jìn)一步扭轉(zhuǎn)局勢，經(jīng)主動進(jìn)攻，充分調(diào)研，2017年5月，本市繼上海后，我省第二家引入油煙凈化器“電子器件崗哨”-遠(yuǎn)程控制油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)軟件。只需要將監(jiān)控系統(tǒng)與餐館油煙凈化設(shè)備相接，根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)，“電子器件崗哨”既可以24鐘頭自動監(jiān)測、剖析、傳送檢驗(yàn)數(shù)據(jù)信息并發(fā)送報(bào)警，稽查人員直接通過、就能夠全面了解餐飲業(yè)餐館油煙凈化設(shè)備運(yùn)行狀況及廚房油煙排出排是不是合格。到此，第一批30名“電子器件崗哨”示范點(diǎn)進(jìn)到油煙凈化器的“執(zhí)勤、值勤”。

第一批30名“電子器件崗哨”在檢測過程中發(fā)現(xiàn)20家示范點(diǎn)餐飲門店中，只有5家正常的打開用了餐館油煙凈化設(shè)備并達(dá)到環(huán)保標(biāo)準(zhǔn)，別的15家要不壓根不能使用，要不排出未達(dá)標(biāo)。接著，稽查人員集中化約談了存有異?，F(xiàn)象的15家餐飲業(yè)負(fù)責(zé)人，通報(bào)檢測狀況，再度對最新法律法規(guī)及國家環(huán)保政策展開了宣傳教育，并頒布了《責(zé)令整改通知》，被告方皆贊不絕口，按時(shí)完成了整頓。餐館油煙凈化設(shè)備有沒有問題應(yīng)用、廚房油煙排出是不是合格、信息獲取渠道是不是通暢、稽查高效率是不是高效率等四大難題獲得破譯，餐飲油煙治理“實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)、迅速稽查”變成現(xiàn)實(shí)。

“空氣中的PM2.5，廚房油煙占一定的比例。防治大氣污染，治理餐飲油煙刻不容緩。大家秉著為餐飲業(yè)排憂解難服務(wù)的宗旨，從而減少環(huán)境污染、提高居民健康為主要目標(biāo)，堅(jiān)持不懈不斷深化餐飲業(yè)餐館油煙凈化設(shè)備安裝設(shè)備、運(yùn)作，并給予監(jiān)管，還藍(lán)天白云給群眾。”市執(zhí)法局表明，她們計(jì)劃將此項(xiàng)工作堅(jiān)持到底。

現(xiàn)階段，市城管局已經(jīng)向財(cái)政局申請辦理餐飲油煙治理項(xiàng)目資金，將采用購買服務(wù)方法，全方位普及化“電子器件崗哨”。彭州市，正邁向餐飲油煙“治理整頓、事后監(jiān)管”的無縫銜接。