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油煙凈化器巡視記錄

油煙凈化器巡視記錄是餐飲場所管理中不可或缺的一環(huán)，它對于確保油煙凈化器的正常運行、維護餐廳環(huán)境衛(wèi)生以及遵守環(huán)保法規(guī)具有重要意義。以下是關(guān)于油煙凈化器巡視記錄的詳細說明：

一、巡視記錄的目的

1. 及時掌握設(shè)備狀況：通過定期巡視，了解油煙凈化器的運行狀態(tài)，包括凈化效率、噪音水平、能耗等，以便及時發(fā)現(xiàn)并解決問題。
2. 確保環(huán)保達標：檢查油煙排放是否符合當?shù)丨h(huán)保要求，避免因油煙污染引發(fā)的環(huán)保問題。
3. 預(yù)防故障發(fā)生：通過巡視發(fā)現(xiàn)潛在的故障隱患，及時采取措施進行修復(fù)，避免設(shè)備故障對餐廳運營造成影響。
4. 提升管理效率：規(guī)范化的巡視記錄有助于提升餐飲場所的管理效率，確保各項環(huán)保措施得到有效執(zhí)行。

二、巡視記錄的內(nèi)容

1. 基本信息：包括巡視日期、時間、巡視人員姓名、油煙凈化器型號及編號等。
2. 運行狀態(tài)：記錄油煙凈化器的運行狀況，如電流、電壓、風量、凈化效率等參數(shù)是否正常。
3. 清潔情況：檢查油煙凈化器內(nèi)部及外部是否干凈，特別是電極板、濾網(wǎng)等關(guān)鍵部件的清潔情況。對于發(fā)現(xiàn)的積塵、油污等問題，應(yīng)及時記錄并安排清洗。
4. 故障記錄：如發(fā)現(xiàn)設(shè)備存在故障或異?，F(xiàn)象（如噪音增大、凈化效率下降等），應(yīng)詳細記錄故障現(xiàn)象、發(fā)生時間、初步判斷原因及采取的應(yīng)急措施等。
5. 維修記錄：對于已維修的設(shè)備，應(yīng)記錄維修時間、維修內(nèi)容、更換的零部件及維修后的效果等。
6. 其他信息：包括環(huán)保部門檢查情況、顧客反饋意見等相關(guān)信息。

三、巡視記錄的頻率

巡視記錄的頻率應(yīng)根據(jù)餐飲場所的實際情況和當?shù)丨h(huán)保部門的要求來確定。一般來說，建議至少每月進行一次全面巡視，并根據(jù)需要增加巡視次數(shù)。對于大型餐飲場所或油煙排放量較大的場所，應(yīng)適當增加巡視頻率。

四、巡視記錄的注意事項

1. 真實性：巡視記錄應(yīng)真實反映油煙凈化器的實際情況，不得弄虛作假。
2. 及時性：發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時記錄并上報相關(guān)部門或人員，以便及時采取措施進行處理。
3. 規(guī)范性：巡視記錄應(yīng)按照規(guī)定的格式和要求進行填寫，確保信息的準確性和完整性。
4. 保密性：對于涉及商業(yè)秘密或敏感信息的巡視記錄，應(yīng)妥善保管并避免泄露。

五、結(jié)論

油煙凈化器巡視記錄是餐飲場所環(huán)保管理的重要組成部分。通過規(guī)范化的巡視記錄，可以及時發(fā)現(xiàn)并解決油煙凈化器存在的問題，確保設(shè)備的正常運行和環(huán)保達標。同時，巡視記錄也有助于提升餐飲場所的管理效率和服務(wù)質(zhì)量。因此，餐飲場所應(yīng)高度重視油煙凈化器巡視記錄工作，并嚴格按照相關(guān)規(guī)定和要求執(zhí)行。

怎樣用水過濾的方法解決排油煙的問題

使用操作

1、開機工作前5~10分鐘開機,按起動按鈕、排煙風機、電子式油凈化器工作；轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)開啟排煙罩照明燈。

2、關(guān)機

工作停止后約10~15分鐘煙 ?,按停止按鈕排煙風機、電子式油煙凈化器停止工作;關(guān)閉排煙罩照明燈。

3、水噴淋循環(huán)裝置的操作使用該裝置的進水閥、出水閥及工作壓力廠家均已調(diào)試好如無異常無須再操作。工作時,開啟電源開關(guān)(與排煙風機同時開啟),該裝置自動工作,停工作結(jié)束后,關(guān)閉電源開關(guān),設(shè)備自動停止工作。

水循環(huán)示意圖：

運水煙罩功能特點

1、配備水噴淋循環(huán)系統(tǒng),通過高壓水幕,對油煙在進入管道前進行油氣處理。

2、水幕噴淋可以將80%-90%的油氣除掉,尤其除油污功能顯著,隔油率可達到93%

3、煙罩體及管道內(nèi)基本無結(jié)油,加之水幕噴淋,此類煙罩具備良好的防火功能

擴展資料

1、設(shè)備日常檢查巡視：

1.1、設(shè)備一級保養(yǎng)是否按標準執(zhí)行

1.2、檢査排煙效果是否良好

1.3、照明是否完如

1.4、水噴淋循環(huán)系統(tǒng)工作是否正常

1.5、清潔劑是否正常加注

1.6、工作壓力是否在規(guī)定的范內(nèi)（1.5~2kg)

2、設(shè)備二級保養(yǎng)

2.1、檢查并督促水噴淋循環(huán)系統(tǒng)水箱的清潔工作,保持箱內(nèi)水質(zhì)清潔。

2.2、清洗水噴淋循環(huán)系統(tǒng)水箱內(nèi)的過濾裝置

2.3、調(diào)整運水煙罩的工作壓力在規(guī)定的范圍內(nèi)。

2.4、排煙罩內(nèi)脫水風機檢查加油。

2.5、檢査排煙風機工作是否正常,測試其工作電流。

2.6、電器設(shè)備除塵、接線端螺絲的緊固、接地系統(tǒng)及電機、電源線的絕緣檢査。

2.7、排煙風機軸承加注潤滑油,皮帶調(diào)整。

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消 防 基 本 常 識
1、滅火的基本方法：
▲冷卻滅火：用水撲滅一般固體物質(zhì)火災(zāi)，主要通過冷卻作用來實現(xiàn)的，水能夠吸收大量的熱量，使燃燒物的溫度迅速降低，最后導(dǎo)致燃燒的中止。
▲窒息滅火：用于降低氧濃度的氣體有二氧化碳、氮氣和水蒸汽等。通過稀釋濃度來滅火的方法，多用于密閉或者半密閉的空間。如用滅火毯滅火。
▲隔離滅火：把可燃物與引火源及氧隔離開來，那么燃燒反應(yīng)就會自動中止。如用泡沫滅火器滅火。
▲化學抑制滅火：通過化學反應(yīng)來迅速降低火焰中的H、OH、O等濃度，燃燒就會中止，許多滅火劑都能起這樣的作用，如干粉滅火劑。
2、手提式干粉滅火器使用方法：

使用時先將滅火器上下翻倒幾次，使干粉松動，然后拔掉安全銷，一手握住噴嘴，一手握住提柄提起機身，按下壓把，將噴嘴對準火源根部進行掃射。
※使用范圍：適用于油類、油漆、電器設(shè)備等初起火災(zāi)。

3、消火栓的使用方法：(油類著火，禁止使用消防栓滅火)
使用方法：
首先打開消火栓的門→用擊錘打碎報警裝置：
▲自動式消防軟管卷盤：取出膠管→擰開卷盤的閥門開關(guān)→打開膠管上的水龍頭→對準火源滅火。
▲水帶式：一般使用消火栓要2-3人→取出消防水帶→一端接在消火栓的接口上→一端與水槍頭對接→擰開閥門開關(guān)→抓緊水槍對準火源滅火。
4、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)如何報火警
當發(fā)生火警應(yīng)保持冷靜，撥打“119”報警時應(yīng)簡明準確地講清下列內(nèi)容：
A、告知火災(zāi)地點的準確地理位置，包括市（縣）、鎮(zhèn)、街區(qū)（村）、道路（社）、門牌號碼及單位名稱；同時告知報警人姓名、聯(lián)系電話、住址、工作單位。
注：用磁卡電話直接撥不要用IC卡，用手機不要加區(qū)號；
B、詳細說明火場的基本情況，如什么時間發(fā)生火災(zāi)、燒了什么物質(zhì)，火勢大小，是否有重要物品，周圍有什么重要建筑或車站和公園等，消防車從哪個地方駛?cè)氡容^方便等。
C、耐心回答“119”接警人員的提問；報警后電話機旁應(yīng)留人，或者把手機隨身攜帶，注意來電，以便隨時和消防部門聯(lián)系；有新的情況要及時告知“119”火警臺。
D、報警后不要光在起火地點等待，應(yīng)立即派人到主要路口迎接消防人員，帶路引路。
5、應(yīng)急廣播語言：
1）通知義務(wù)消防隊員到火警現(xiàn)場的語言：全體員工請注意，請所有“FI”人員立即到××樓××區(qū)域！（連續(xù)播2 遍，聽到以上語言后義務(wù)消防隊員到火警現(xiàn)場撲救） “FI”---fire，火（義務(wù)消防隊員）

2）發(fā)布紅色代碼的語言：**超市全體員工請注意，現(xiàn)在發(fā)布“紅色代碼”，請全體員工立即各就各位，一切按計劃實施?。ú?遍，所有人員聽到以上廣播后立即組織疏散）

3）通知顧客及員工疏散的語言：
A、現(xiàn)場的顧客及員工朋友請注意，商場內(nèi)即將斷電，請顧客朋友就地放下商品，在員工的指引下通過安全出口迅速離開商場?。ㄟB續(xù)播2遍）

B、現(xiàn)在商場即將停電，請商場內(nèi)的所有人員按照安全出口指示標志在就近的安全出口離開商場，請不要相互擁擠，以免造成損傷！

消 防 基 本 常 識
1、廚房油鍋起火:（斷氣、斷電，因此應(yīng)熟悉氣閥、電源總開關(guān)的位置及熟練掌握其控制方法）。
油鍋起火時，不要慌張，應(yīng)迅速關(guān)閉燃氣開關(guān)，用鍋蓋將鍋蓋上即可滅火，或?qū)⑶嗖说谷脲亙?nèi)。千萬不要用水流沖擊滅火，也不能將油倒入其他器皿中或倒在地上。
2、液化石油氣具起火：
應(yīng)迅速關(guān)閉氣閥，切斷漏氣的氣源，如因起火暫時無法關(guān)閉時，則應(yīng)用石棉質(zhì)的滅火毯或濕麻袋、濕棉被等覆蓋起火器具，使火熄滅，然后關(guān)閉氣閥，用水撲滅其他燃燒物的火焰，同時對氣瓶進行水冷卻。必要時，可將氣瓶移至安全場所。
3、電器用具起火：
電器用具起火后，首先應(yīng)斷開電源，然后用干粉或二氧化碳滅火劑將線路上的火滅掉。確定電路無電時，方可用水撲救。
4、安全使用燃氣須知：
（1）進入燃氣操作間及氣灶點火前，應(yīng)嗅聞室內(nèi)有無燃氣外泄的異味，如發(fā)現(xiàn)有漏氣現(xiàn)象，應(yīng)立即采取應(yīng)急措施，開窗、開排風扇，加大通風量，嚴禁開燈、使用明火。
（2）操作人員在使用燃氣具時，必須在現(xiàn)場看管，做到“人不離火，火不離人”，不得擅自離崗。
（3）保證燃氣操作間內(nèi)有良好的通風，灶間周圍不能存放其他易燃材料。
（4）每日營業(yè)結(jié)束后，要對燃氣具進行安全檢查，燃氣瓶必須關(guān)閉，確認安全后方可離開。
（5）燃氣使用部門定期對燃氣管道及燃氣具進行安全檢查，杜絕因設(shè)施及設(shè)備的損壞、帶故障運行造成的安全隱患，發(fā)現(xiàn)損壞、銹蝕立即采取報修和臨時有效防護措施，并及時上報工程部直至隱患消除。
（6）燃氣操作人員上崗前應(yīng)熟練掌握燃氣安全操作程序，做到“二知三會”（二知：知道燃氣安全使用規(guī)定；知道燃氣具構(gòu)造。三會：會安全操作使用；會保養(yǎng)維護燃氣具；會發(fā)現(xiàn)隱患，處理意外險情。）
（7）使用燃氣具必須嚴格按操作程序進行，特別是點火程序，應(yīng)按先點火后開氣的順序操作。
（8）燃氣具要進行日常清潔保養(yǎng)，每日清洗燃氣具，每月清洗排煙管道、油網(wǎng)，以免積油過多，而引發(fā)火災(zāi)事故。

案 例 教 訓(xùn)
福州南平路利多福超市熟食區(qū)煙囪起火
超市里濃煙滾滾
超市煙囪著火
顧客扔下菜籃狂跑
都是不及時清理油污惹的禍
2006年元月21日福州南平路利多福超市
事件實錄：據(jù)現(xiàn)場一目擊者說，當時她正在超市內(nèi)買菜，看見熟食區(qū)突然冒出火苗，接著一股白煙便沖了出來，彌漫整個超市?！爸鹄?，著火啦！”她嚇得趕緊扔下菜籃子，跑了出來。
據(jù)消防官兵介紹，起火地方是超市熟食區(qū)的煙囪。對此，超市工作人員稱，火災(zāi)主要是煙囪內(nèi)厚積的油垢沒及時清理而造成排煙孔堵塞引起的，他們將會派人趕快清理。
針對以上事件我們應(yīng)舉一反三做好相關(guān)防范工作:
1、 使用明火作業(yè)的部門，必須堅持”人不離火，火不離人”的原則，嚴禁出現(xiàn)人、火分離現(xiàn)象。
2、 熟食組應(yīng)每兩周對油煙罩、排煙管道及室外油煙凈化器進行清洗，同時需做好清洗記錄并接受防損部和工程部的監(jiān)督。
3、 工程部定期對加工間內(nèi)的電源線路進行檢查，并做好電源開關(guān)的標識。
4、 防損部加強每日消防安全巡視，保證消防重點部位時時處于監(jiān)控狀態(tài)。
5、 各部門要非常熟悉各自區(qū)域的消防應(yīng)急設(shè)備設(shè)施并能夠熟練掌握消防滅火器及消火栓使用方法。
6、 任何員工要懂得初起火災(zāi)的撲救方法。
7、 要懂得油鍋、電器、氣體等危險物著火的處理方法。
結(jié)束語：
安全問題非常重要,我們必須認真對待。
每位員工在發(fā)現(xiàn)不安全因素時，都有責任和義務(wù)消除不安全因素，并要及時的反映給相關(guān)部門做好預(yù)防工作。
您的發(fā)現(xiàn)或建議對我們有很大的幫助，您的想法或發(fā)現(xiàn)很可能會幫助商場預(yù)防一次不幸事件或一宗花費很大的意外事故。