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工地廚房油煙凈化器

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    蔚頓環(huán)保

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    2024-12-21 04:05:56

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8000m3/h · 智云油煙凈化器

蔚頓設(shè)立于2019年,經(jīng)環(huán)保局、工商局、企查查核準成立
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商用廚房設(shè)備有哪些種類

摘要:商用廚房設(shè)備是在商用廚房中供烹飪用的設(shè)備、工具的統(tǒng)稱,主要是用在酒店、餐廳、酒吧、咖啡店等餐飲業(yè)的廚房設(shè)備。商用廚房設(shè)備因為使用頻率高,所以相應(yīng)的體積較大,功率較大,也較重,當然價格也較高。商用廚房設(shè)備有哪些種類?下面來了解下。一、商用廚房設(shè)備是什么
商用廚房設(shè)備是指適用于酒店、飯店、餐廳等餐飲場所以及各大機關(guān)單位、學校、工地食堂的大型廚房設(shè)備。它的特點是產(chǎn)品種類多、規(guī)格、功率、容量等各方面都比家用廚房設(shè)備要大很多、價格也比較高,側(cè)重于整體廚房,涉及到金屬材質(zhì)部分已經(jīng)全部采用不銹鋼材質(zhì)。其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
二、商用廚房設(shè)備有哪些種類
1、灶具設(shè)備
用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中,最常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃氣設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測,方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環(huán)保,節(jié)省成本,將是未來的發(fā)展趨勢。
2、排煙通風設(shè)備
為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設(shè)備,此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)烹飪設(shè)備的多少、煙罩安裝長度以及廚房面積來測算,安裝排煙系統(tǒng)建議搭配新風補給系統(tǒng),只有在一定的負壓空間環(huán)境下,排放效果才會達到最優(yōu);而且補給新風才能保證廚房內(nèi)部工作舒適、降低溫度和空氣混濁度,保障食物的新鮮和衛(wèi)生安全。對于排放凈化效果和風機噪音指標,衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。
3、調(diào)理設(shè)備
此類設(shè)備數(shù)量比較多,名稱也很多,主要有這么幾種:工作臺架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺、米面架,3-5層菜架,面案工作臺,水池等設(shè)備,以不銹鋼制品為主。
4、機械類設(shè)備
這里主要用到的是一些小型的機械類的設(shè)備,比較常用的產(chǎn)品有切片機,攪拌機,和面機,壓面機,豆?jié){機,咖啡機,制冰機等產(chǎn)品,這些機械品牌種類很多,功能也參差不齊,一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。
5、制冷保溫設(shè)備
為了原材料的存放,常常要用到冰柜,以4門,6門為最常見。為了能維持食品的溫度,還需要有保溫臺、售飯臺等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備。

我承包了個400人的工地食堂,需要購買哪些廚房設(shè)備?

400人的工地食堂廚房規(guī)模不算很大,食堂廚房設(shè)備是可以根據(jù)廚房的人數(shù),定位,檔次,地理位置做廚調(diào)整。大致需要的廚房設(shè)備有這些,供您參考。

一、工地食堂廚房設(shè)備之烹飪設(shè)備

主要設(shè)備:蒸飯柜、大鍋灶、小炒爐、油網(wǎng)煙罩、燃氣蒸柜、電熱湯桶等。

二、工地食堂廚房設(shè)備之面點設(shè)備

主要設(shè)備:木面案板臺、面粉車、壓面機、和面機、包子機、饅頭機等。

三、工地食堂廚房設(shè)備之存儲設(shè)備

主要設(shè)備:冰箱、碗碟柜、調(diào)料柜、食品柜、吊柜、貨架等。

四、工地食堂廚房粗加工間

1、菜類粗加工間:切菜機、冰箱、雙層工作臺、雙星水池等。

2、肉類粗加工間:絞肉機、切片切絲機、工作臺、水池等。

五、工地食堂廚房售飯間

主要設(shè)備:保溫湯桶車、保溫售飯柜、工作柜等。

六、工地食堂廚房清洗間

主要設(shè)備:殘食臺、高壓花灑、三星水池、收殘車、碗碟柜、消毒柜等。

七、工地廚房必備的排煙系統(tǒng)

主要設(shè)備:排煙風機/風柜、排煙風柜支架及減震器、油煙凈化器、排油煙管道、防火閥、管道消音器、軟連接等。

八、工地廚房設(shè)備之進餐設(shè)備

主要設(shè)備:桌椅板凳、刀叉、勺子、碗碟筷子、調(diào)料盒等。

工地食堂廚房設(shè)備

商用廚房設(shè)備有哪些

廚房對于大家來說并不陌生,但是商用廚房呢?簡單來講,商用廚房就是由不同功能區(qū)域組合而成的廚房,商用廚房多用于酒店、私人會所等場所,商用廚房設(shè)備又分為灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備和制冷保溫設(shè)備。今天帶大家了解下商用廚房設(shè)備和它的設(shè)計原則。
一、商用廚房設(shè)備有哪些?
1、商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類:灶具設(shè)備、排煙通風設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備。
2、目前用的比較多的是或者液化氣灶。其中,常見產(chǎn)品有,雙頭單尾灶,雙頭雙尾灶,單頭單尾炒灶,雙頭和單頭的低湯灶,單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃氣設(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測,方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展,現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具,綠色環(huán)保,節(jié)省成本,將是未來的發(fā)展趨勢。
3、為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康,排煙系統(tǒng)是每個廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩,運水煙罩,油煙凈化器,風機等設(shè)備,此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃氣設(shè)備的多少以及面積來測算,必須大于燃氣設(shè)備面積的20%以上,才能保證空氣的質(zhì)量。衛(wèi)生部門也有專門的抽查檢測。
二、商用廚房設(shè)備設(shè)計原則
1、安全的原則
商用廚房設(shè)備的設(shè)計首要就是安全原則,人生安全、社會安全為重中之重。要確保設(shè)計產(chǎn)品的質(zhì)量保證,商用廚房設(shè)備在設(shè)計上應(yīng)考慮其在使用過程中符合人體安全原則,避免過多的尖銳設(shè)計,保障人在使用過程中的安全
2、人性化的原則
廚房內(nèi)的操作要有一個合理的流程,在廚房設(shè)備的設(shè)計上,能按正確的流程設(shè)計各部位的排列,對日后使用方便十分重要。再就是灶臺的高度、吊柜的位置等,都直接影響到使用的方便程度,要選擇符合人體工程原理和廚房操作程序的酒店廚房設(shè)備。
3、衛(wèi)生的原則
商用廚房設(shè)備要有抗御污染的能力,是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能,才能保證整個廚房設(shè)備的內(nèi)在質(zhì)量。
4、防火的原則
商用廚房設(shè)備表層應(yīng)具有防火能力,正規(guī)廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家生產(chǎn)的廚房設(shè)備面層材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
5、美觀的原則
商用廚房設(shè)備不僅要求造型、色彩賞心悅目,而且要有持久性,因此要求有較易的防污染、好清潔的性能。
6、節(jié)能環(huán)保的原則
商用廚房設(shè)備的燃料原多用煤,現(xiàn)普通是采用燃油,燃汽,更環(huán)保。此外,廚房設(shè)備本身的產(chǎn)品,比如專業(yè)酒店廚房設(shè)備廠家生產(chǎn)的節(jié)能灶,多數(shù)能達到節(jié)能30%-60%以上。
以上是對商用廚房設(shè)備和商用廚房設(shè)備設(shè)計原則的簡單介紹,對于家庭來說,商用廚房具有更完善的設(shè)備和更多的廚具和工作人員。安全性要求更高。

工地食堂五十人吃飯的餐具具體要哪?

爐灶、油煙凈化器、水槽、平板工作臺、不銹鋼貨架、蒸飯車、冰柜等。



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