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餐飲油煙凈化器原理與清洗方法

油煙對人體的危害是十分大的，廚師炒菜時(shí)會產(chǎn)生油煙和一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體，長期吸入這些有害物質(zhì)容易引發(fā)癌癥等疾病。餐飲油煙的處理是十分重要的，這不僅影響廚師們的健康也對在周圍生活的居民們造成健康危害。希望以下關(guān)于餐飲油煙凈化器原理與清洗方法能夠幫助大家防范油煙。

餐飲油煙凈化器工作原理

油煙由風(fēng)機(jī)吸入靜電油煙凈化器，其中部分較大的油霧滴、油污顆粒在均流板上由于機(jī)械碰撞、阻留而被捕集。當(dāng)氣流進(jìn)入高壓靜電場時(shí)，在高壓電場的作用下，油煙氣體電離，油霧荷電，大部分得以降解炭化;少部分微小油粒在吸附電場的電場力及氣流作用下向電場的正負(fù)極板運(yùn)動(dòng)被收集在極板上并在自身重力的作用下流到集油盤，經(jīng)排油通道排出，余下的微米級油霧被電場降成二氧化碳和水，最終排出潔凈空氣;同時(shí)在高壓發(fā)生器的作用下，電場內(nèi)的空氣產(chǎn)生臭氧，除去了煙氣中大部分的氣味。

煙凈化器安裝要求：

(1)廚房油煙凈化器建議安裝在風(fēng)機(jī)的前面,可以使凈化的效果更好，也可延長風(fēng)機(jī)的使用壽命。

(2)進(jìn)出風(fēng)口采用法蘭連接管道時(shí),注意作好管道連接口與設(shè)備連接口的密封。

（3)油煙凈化器安裝在室內(nèi)或室外兩者均可。?(4)嚴(yán)格按照使用要求,注意箱體可靠接地。

餐飲油煙凈化器清洗方法

一、清洗周期

凈化器使用兩至三個(gè)月后需要清洗，在廚房油煙較多的情況下應(yīng)縮短清洗周期，以保證凈化器的處理效果。

二、清洗方法

1、預(yù)處理網(wǎng)清洗：

(1)?切斷電源，打開檢修門。

(2)將預(yù)處理網(wǎng)拉出。

(3)放入清洗槽中浸泡十分鐘，輕輕將網(wǎng)上油污清洗干凈，并用清水徹底沖洗干凈。

(4)將清洗后預(yù)處理網(wǎng)自然風(fēng)干。

(5)將干燥的預(yù)處理網(wǎng)按原位置放回油煙凈化器。

2、電場清理:

(1)切斷電源，打開檢修門，取出電場。

(2)用清潔片(塑料片)放在電極板中間，貼著電極板由上向下移動(dòng)，只需將電極板上大部分油污清理掉即可，一次清理不干凈，可以多次清理。

(3)清理干凈刮下的油污，用清水洗干凈。

(4)清洗過的電場自然風(fēng)干(如仍有少量油污，不會影響產(chǎn)品凈化效果)。

(5)將干燥的電場按原位置放回凈化器，關(guān)上檢修門便可以重新工作。

油煙凈化器注意事項(xiàng)

1.　各風(fēng)管的接駁處需采取防漏風(fēng)措施。為保證設(shè)備的傳染效力。

2.　與設(shè)備進(jìn)出風(fēng)口毗連的變徑風(fēng)管要盡量平順，為保證設(shè)備的傳染效力。必須裝配長度比管徑大4倍以上的直管，并采用平順的管道來連接。

3.　所以設(shè)備輕風(fēng)機(jī)的風(fēng)管連接時(shí)必須采用軟連接。設(shè)備運(yùn)行時(shí)受到振動(dòng)將不能正常任務(wù)。

4.　為保證傳染結(jié)果，個(gè)體風(fēng)機(jī)風(fēng)量假想要大于設(shè)備的打算風(fēng)量。設(shè)備須工作在打算風(fēng)量下，用戶可用變頻器控制風(fēng)機(jī)或在風(fēng)機(jī)出風(fēng)口加裝調(diào)風(fēng)閥裝置實(shí)現(xiàn)。

5.　以減少風(fēng)機(jī)的附加阻力。風(fēng)機(jī)的入口最好保留一段1-2米的直管段。

6.　設(shè)備應(yīng)工作在負(fù)風(fēng)壓狀態(tài)，為保證設(shè)備的傳染效力。即風(fēng)機(jī)必須設(shè)在裝備的前面。

7.　由統(tǒng)一的抽風(fēng)機(jī)抽風(fēng)的時(shí)辰，當(dāng)多臺設(shè)備并聯(lián)使用。也必須保證分配給各臺設(shè)備處理風(fēng)量的比例靠近他打算處理風(fēng)量的比例。

8.　應(yīng)加裝防雨、遮陽的遮陽篷，室外裝配時(shí)。省得影響裝備的正常操縱壽命以及增加毋庸要的維護(hù)用度。

三餐是人們生活每一天都離不開的，而制作“三餐”時(shí)產(chǎn)生的油煙與有害氣體是避免不了的，油煙凈化器的存在很好的解決了這個(gè)問題，雖然不能完全的排除掉油煙與有害物質(zhì)，但是可以減少人體攝入的量。在日常使用中也要注意油煙凈化器的清洗，這樣才能延長凈化器的使用壽命。雖然油煙凈化器清洗時(shí)油污會比較多，但是清洗頻率高一些就能避免多油污的堆積。

以上就是有關(guān)餐飲油煙凈化器原理的相關(guān)內(nèi)容，希望能對大家有所幫助！

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廚房油煙凈化器安裝制作廚房油煙凈化器怎么清洗

廚房的安裝是一個(gè)非常重要的事情，一般的話，大家都會給廚房安裝油煙機(jī)，因?yàn)槲覀兌贾涝诔床说臅r(shí)候會有很多的油煙味，如果散發(fā)到家里的話，會影響整個(gè)家的空氣，如果有油煙機(jī)的話，就可以直接抽到外面了，那么，我們大家要知道廚房油煙凈化器的安裝制作是怎么樣的，廚房油煙凈化器怎么清洗。
廚房油煙凈化器安裝制作
首先確定是室內(nèi)安裝還是室外安裝，如果室內(nèi)安裝有沒有地方安裝，有沒有天花板擋?。词欠裼凶銐蚩臻g），室外安裝一般選擇安裝樓頂，沒什么空間局限，安裝簡單清洗方便，同時(shí)節(jié)省廚房空間減低廚房噪音。
油煙機(jī)凈化器外殼采用高溫噴塑材質(zhì)，在凈化器上方加裝防雨裝置即可，不僅可以延長油煙凈化器壽命，還可起到保護(hù)作用。但安裝時(shí)應(yīng)當(dāng)注意預(yù)留空間，檢修口能打開直角90度以上，能夠自如開啟機(jī)箱門，方便日后清洗、檢修。
廚房油煙凈化器怎么清洗
準(zhǔn)備清洗所需物品。準(zhǔn)備防護(hù)工具、防水手套、油煙凈化器清洗劑、體積比電場大的水箱、高壓水槍、和護(hù)目鏡等工具；開啟機(jī)器柜門。用油煙凈化器配置的專用三角鑰匙，擰開油煙凈化器的電場門；設(shè)備放電。油煙凈化器電場中可能會殘留一些微弱電流，用事先準(zhǔn)備好的螺絲刀碰觸電場的低壓區(qū)和高壓區(qū)，可以達(dá)到放電的效果；將電場取出。將電場微微抬起后拉出箱體（輕拿輕放，以免變形）；
配置清洗劑。清洗劑倒入盛放60℃溫水的水箱中，并且攪拌均勻（清洗劑：水＝1：25）；對電場進(jìn)行浸洗。電場平穩(wěn)放入水箱中，等待浸泡5分鐘后翻面再次浸泡5分鐘，翻面時(shí)可以輕輕搖晃電場，可以使油污脫落；高壓水槍沖洗電場。浸泡時(shí)間結(jié)束后將電場取出，平穩(wěn)的置于空曠處，再用我們實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)備好的高壓水槍對電場進(jìn)行沖洗（沒有高壓水槍可以用水龍頭接水管替代）。
廚房所需要的東西是非常重要的，不管是在安裝的時(shí)候，還是在后期使用的時(shí)候，我們都必須按照正確的方法來進(jìn)行，那么文章里已經(jīng)告訴了大家，廚房油煙凈化器的安裝制作是什么樣的，首先必須要確定是在室內(nèi)安裝還是室外安裝，其次也告訴了大家，廚房油煙凈化器怎么清洗的方法，一定要做好清洗工作。

油煙凈化器，廚房不可缺少的東西

油煙凈化器已經(jīng)是現(xiàn)代化的廚房里所必須具備的東西了，即使有些家庭無力承擔(dān)購買油煙凈化器的費(fèi)用，也會購買排風(fēng)扇或者自己制作簡易的排油煙的工具。廚房有了油煙凈化器以后，媽媽做飯?jiān)僖膊挥脫?dān)心被油煙熏著、嗆著了，做飯也有好心情了，家庭飯桌上的氣氛更加和諧了。油煙凈化器解決了一直困擾在人們心中的油煙煩惱，為廚房營造了一個(gè)沒有油煙的環(huán)境。但是有些人只懂得油煙凈化器的基本操作，只懂得做飯炒菜的時(shí)候按幾個(gè)鍵即可，不懂得其更多的功能，因此本文將對油煙凈化器的相關(guān)知識做簡要的介紹。

第一，?要了解油煙凈化器的安裝方式，找到適合自己家庭廚房的最好的安裝方式。一般有室內(nèi)和室外兩種方式。根據(jù)自己家廚房的裝修何自己家所處的位置與樓層，從而選擇方式。

第二，?找相關(guān)專業(yè)人員進(jìn)行安裝，并要求其模擬實(shí)際使用與其他相關(guān)技術(shù)的指導(dǎo)。

第三，?油煙凈化器在使用過程中也需要對其進(jìn)行清理工作，要定期按時(shí)的排出其里面所吸納的油煙的污垢，以免造成油煙凈化器堵塞的情況。而且如果長時(shí)間未使用油煙凈化器，再次使用之前一定要對其進(jìn)行徹底的清洗，以免不好的情況的發(fā)生。

第四，?油煙凈化器的維修工作，也是保證其正常使用的重中之重?，F(xiàn)在將對其常見的兩種故障做簡單的說明。其一是如果油煙凈化器排出一定量的濃煙，這可能說明油煙凈化器的內(nèi)部發(fā)生了油煙污垢堵塞的情況或者是油煙凈化器工作時(shí)未選擇適當(dāng)?shù)娘L(fēng)量，出現(xiàn)這樣的情況，只需要關(guān)閉油煙凈化器對其進(jìn)行清理工作或者選擇正確的風(fēng)量就可以了。其二如果油煙凈化器內(nèi)出現(xiàn)了一些奇怪的聲音，如啪啪聲等，說明油煙凈化器內(nèi)部可能有了異物，需要對油煙凈化器進(jìn)行拆開修理。

油煙凈化器已經(jīng)成了家家戶戶不可或缺的東西。但是很多人對其都知之甚少，知道其使用的多，知道其維修和保養(yǎng)方法的卻很少。但是只有清楚明白的知道油煙凈化器的維修和保養(yǎng)方法，才能更好的使用，才能保證其效用和功能得到最大程度的發(fā)揮。油煙凈化器，如果你想解決廚房油煙問題，相信其會是你的最好的選擇。

油煙凈化器的常見設(shè)備

采用簡易罩收集油煙，通過排氣扇把油煙排到室外。僅收集油煙，不做凈化處理，油煙去除率為0%。2、運(yùn)水煙罩采用堿液作為洗滌劑，通過噴淋的方式與油煙接觸將油煙凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)收集排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約90～98%。油煙去除率符合<飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)>GB18483-2001的要求。3、水噴淋洗滌塔凈化工藝采用煙罩收集送入吸收塔（噴淋、篩板、填料）的方式凈化，然后通過抽風(fēng)機(jī)排放。該產(chǎn)品的油煙去除率約80～90%。油煙去除率符合GB18483-2001的要求。但設(shè)備安裝空間大，系統(tǒng)復(fù)雜。4、高壓靜電（等離子）利用高壓下的氣體電離和電場作用力，使塵粒荷電后從氣體中分離。該產(chǎn)品的油煙去除率標(biāo)稱95%。產(chǎn)品使用的第一周的油煙去除率95%符合GB18483-2001的要求，連續(xù)使用約3個(gè)月后去除率呈直線下降直到為零。如果需要保證油煙凈化效果，以及油煙去除率達(dá)標(biāo)，必須每兩周清洗一次，有專業(yè)的靜電油煙凈化器清洗服務(wù)公司代勞，費(fèi)用每次1000～5000元不等。如果不按規(guī)范清洗，排煙管道內(nèi)積油嚴(yán)重，失火風(fēng)險(xiǎn)很大。5、物理過濾絲網(wǎng)、活性炭、鋼絲其中之一或幾種復(fù)合。此類產(chǎn)品的油煙去除率實(shí)際為20～30%，單獨(dú)使用時(shí)無法符合GB18483-2001要求的。易堵，需要每周清洗。6、光催化利用紫外光將含油氣體的油霧分解。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的，前提是需要最少約30米長的管道，便于安裝紫外光管。目前只有進(jìn)口的紫外光管能保證產(chǎn)品的可靠性、耐用性。缺點(diǎn)是紫外光致癌，必須密封嚴(yán)實(shí)了，泄漏了，對大家沒有任何好處。對了，泄漏一點(diǎn)可以殺菌，消毒。7、生物凈化利用嗜油微生物將油煙中的油霧分解凈化。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的。需要專門的微生物池，微生物新陳代謝需要定期處理更新。此處理方法最為環(huán)保。8、液沫洗滌利用傳質(zhì)雙膜理論，物理、化學(xué)方法的結(jié)合產(chǎn)物，機(jī)電一體化產(chǎn)品，嚴(yán)格來說不應(yīng)該叫油煙凈化器，應(yīng)該叫油煙凈化機(jī)較為合理。此產(chǎn)品的油煙去除率可以達(dá)到90%，符合GB18483-2001要求的。采用專用凈化劑提高氣液兩相之間的雙膜傳質(zhì)動(dòng)力，能快速捕捉氣相中的油煙等微粒；同時(shí)利用自身排風(fēng)風(fēng)機(jī)的負(fù)壓產(chǎn)生約600mm厚的液沫層（液沫大小直徑1.5mm）對油煙氣體進(jìn)行洗滌式凈化。約等效于600米的自然降雨層的凈化效果。油煙中油的去除率90%，黑煙顆粒物的去除率90%，空氣中灰塵等雜質(zhì)的去除率90%，各類氣味的去除率70%，藍(lán)色煙（化學(xué)凝膠）的去除率60%。產(chǎn)品需要每使用2～3天做一次排污、添加專業(yè)凈化劑的工作。產(chǎn)品運(yùn)行穩(wěn)定、使用壽命長、特級防火。 1、煙罩+洗滌塔工藝2、煙罩+靜電工藝3、混水煙罩+靜電+活性炭工藝4、煙罩+光催化凈化5、液沫洗滌 對于油煙凈化，目前市場上的油煙凈化處理技術(shù)方法有機(jī)械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。1、機(jī)械分離法利用慣性碰撞原理或旋風(fēng)分離原理對油煙進(jìn)行分離。缺點(diǎn)：擋板濾網(wǎng)容易破裂，廢棄直接排放；需要定期保養(yǎng)和維護(hù)；安裝的垂直角度要小于15°；凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合。2、催化劑燃燒法燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。這類油煙凈化設(shè)備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。缺點(diǎn)：催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟。3、活性炭吸附法用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過濾凈化設(shè)備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點(diǎn)：活性炭成本較高。4、織物過濾法油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復(fù)合材料。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點(diǎn)。凈化效率一般在80~92%。缺點(diǎn)：由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達(dá)1500Pa，且濾料需經(jīng)常更換，使過濾法凈化設(shè)備的應(yīng)用受到局限。5、濕式處理法采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經(jīng)過相互的慣性碰撞、滯留、細(xì)微顆粒的擴(kuò)散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、投資少、占地小、運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便。缺點(diǎn)：存在阻力大、對亞微米級顆粒物的凈化率很低、產(chǎn)生油污水的二次污染。v l 機(jī)械分離凈化設(shè)備凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合；l 濕法洗滌凈化設(shè)備對亞微米級顆粒物的凈化率很低，還需要對產(chǎn)生的洗滌液進(jìn)行處理；l 過濾凈化設(shè)備需凈化更換濾料，能耗很大；活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高；l 催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟；l 靜電法凈化效率設(shè)備以其高凈化效率、低壓降、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)管理方便等特點(diǎn)越來越顯示出他的優(yōu)越性，目前市場占有率接近90%。6、靜電處理法電場在外加高壓的作用下，負(fù)極的金屬絲表面或附近放出電子迅速向正極運(yùn)動(dòng)，與氣體分子碰撞并離子化。油煙廢氣通過這個(gè)高壓電場時(shí)，油煙粒子在極短的時(shí)間內(nèi)因碰撞俘獲氣體離子而導(dǎo)致荷電，受電場力作用向正極集塵板運(yùn)動(dòng)，從而達(dá)到分離效果。這種設(shè)備的投資少、占地小、無二次污染、運(yùn)行費(fèi)用低。由于易于捕捉粒徑較小的粉塵，凈化效率高，可達(dá)85~95%。它的凈化機(jī)理與氣體方法的區(qū)別在于：分離力是靜電力，直接作用在粒子上，而不是作用在氣流上，因此具有能耗低，阻力小的特點(diǎn)。靜電過濾器：含有粉塵顆粒的氣體，在接有高壓直流電源的陰極線(又稱電暈極)和接地的陽極板之間所形成的高壓電場通過時(shí)，由于陰極發(fā)生電暈放電、氣體被電離，此時(shí)，帶負(fù)電的氣體離子，在電場力的作用下，向陽板運(yùn)動(dòng)，在運(yùn)動(dòng)中與粉塵顆粒相碰，則使塵粒荷以負(fù)電，荷電后的塵粒在電場力的作用下，亦向陽極運(yùn)動(dòng)，到達(dá)陽極后，放出所帶的電子，塵粒則沉積于陽極板上，而得到凈化的氣體排出防塵器外。高壓靜電設(shè)備的技術(shù)優(yōu)點(diǎn)：1.處理風(fēng)量大，壓損小?？梢栽诟邼袂闆r下運(yùn)行。2.一次通過去除率可以滿足凈化要求。3.有效去除的粒子直徑范圍大。