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油煙凈化器管理機(jī)制

油煙凈化器管理機(jī)制主要包括油煙凈化器的安裝、維護(hù)、清洗、檢測及替換等方面。以下是具體內(nèi)容：

1. 油煙凈化器的安裝：應(yīng)與使用設(shè)備相配合，嚴(yán)格按照設(shè)計(jì)方案進(jìn)行，保證油煙凈化器的風(fēng)量、靈敏度等性能指標(biāo)能夠達(dá)到設(shè)計(jì)要求。進(jìn)出空氣管道和凈化器的連接處要求密封和牢固。
2. 油煙凈化器的維護(hù)：餐飲店應(yīng)制定相應(yīng)的檢查制度，對油煙凈化器的運(yùn)行情況進(jìn)行跟蹤和監(jiān)控，對于出現(xiàn)異常情況要及時(shí)調(diào)整處理方案。
3. 油煙凈化器的清洗：過濾網(wǎng)等部件應(yīng)及時(shí)清理和更換，以保持凈化器的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。
4. 油煙凈化器的檢測：建立定期的檢測制度，確認(rèn)油煙凈化器的正常工作，檢查部件的磨損情況并適時(shí)進(jìn)行維護(hù)及更換。
5. 油煙凈化器的替換：在設(shè)備達(dá)到使用壽命或無法滿足凈化要求時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)行替換。

此外，餐飲店還應(yīng)加強(qiáng)員工的相關(guān)培訓(xùn)，提高員工對于油煙凈化器的認(rèn)識(shí)、使用方法和實(shí)際效果的理解，使之更好地執(zhí)行上述制度。同時(shí)，建立相應(yīng)的檔案，并逐步形成科學(xué)化的管理方法，以促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。

請注意，油煙凈化器管理機(jī)制的具體內(nèi)容可能因餐飲店的實(shí)際情況而有所差異，但總體上應(yīng)包括對設(shè)備的安裝、維護(hù)、清洗、檢測及替換等方面的規(guī)定和執(zhí)行。

餐飲油煙排放處理方案

1.屬地管理原則。街道辦事處是餐飲油煙專項(xiàng)治理工作的責(zé)任主體，生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭負(fù)責(zé)專項(xiàng)整治工作的組織與實(shí)施。
2.聯(lián)合執(zhí)法原則。建立部門聯(lián)合機(jī)制，由生態(tài)環(huán)境和建設(shè)局牽頭組織市場監(jiān)管等部門組成聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍，齊抓共管，合力開展餐飲油煙治理專項(xiàng)工作。
3.排污治理原則。油煙凈化設(shè)施的購置、安裝和維護(hù)、排煙管道改造、改清潔能源等費(fèi)用由餐飲經(jīng)營單位自行承擔(dān)。
檢查標(biāo)準(zhǔn)
1.檢查餐飲經(jīng)管手續(xù)。依法檢查餐飲行業(yè)工商營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生服務(wù)許可、從業(yè)人員資質(zhì)等相關(guān)手續(xù)證件，產(chǎn)生油煙污染的“兩無”經(jīng)營戶，依法補(bǔ)辦餐飲服務(wù)許可證、工商營業(yè)執(zhí)照。
2.安裝油煙凈化器要求。
一是餐飲業(yè)單位必須安裝與本單位排煙量相匹配、經(jīng)國家認(rèn)可、檢測合格的油煙凈化設(shè)施；
二是凈化設(shè)備安裝必須符合《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》（HJ554－20xx）要求，油煙凈化率和排放濃度達(dá)到《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》（GB18483－20xx）標(biāo)準(zhǔn)；
三是無擅自拆卸、停運(yùn)油煙凈化裝置行為，定期維護(hù)設(shè)施并建立記錄，營業(yè)期間必須保證油煙凈化設(shè)施正常運(yùn)行。
3.排查煙氣排放管道。
一是凈化后的油煙必須進(jìn)入專門煙道排放，不得散排擾民；
二是無公共煙道或預(yù)設(shè)專用煙道的餐飲單位，必須按標(biāo)準(zhǔn)修建專用排煙道空中排放；
三是油煙凈化器、風(fēng)機(jī)及專用煙氣排放通道的安裝使用不能對周邊居民造成影響；
四是餐飲業(yè)單位不得利用換氣系統(tǒng)排放油煙，不得擅自加設(shè)外置煙道，不得占用人行道排放油煙。
4.使用清潔能源要求。爐灶或保溫設(shè)施進(jìn)行更換或改造，燃料必須使用電、液化氣、天然氣等清潔能源。
實(shí)施步驟
（一）調(diào)查確認(rèn)階段（2016年5月中旬前）各街道辦事處嚴(yán)格對照2015年底上報(bào)的油煙噪聲污染治理本底資料進(jìn)行再清理、再確認(rèn)，提出治理本底目標(biāo)和整治方案（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會(huì)、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局）。
（二）宣傳發(fā)動(dòng)階段（2016年5月中旬至下旬）在轄區(qū)內(nèi)開展宣傳發(fā)動(dòng)，提高公眾參與意識(shí)，并組織轄區(qū)有關(guān)職能部門召開整治工作動(dòng)員會(huì)，調(diào)度部署整治工作（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會(huì)、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
（三）集中整治階段（2016年6月至12月）完成各個(gè)污染點(diǎn)源的整治工作。對有固定門點(diǎn)，符合開辦條件，但油煙噪聲治理未達(dá)標(biāo)的單位進(jìn)行整改，規(guī)范安裝油煙凈化設(shè)備和降噪裝置，并保證設(shè)備在經(jīng)營過程中正常運(yùn)行；對不符合開辦條件的污染點(diǎn)源，引導(dǎo)其轉(zhuǎn)向或異地經(jīng)營；對無證照經(jīng)營的污染點(diǎn)源，依法取締。因社區(qū)居民生活需要確需保留并列入規(guī)范管理的早點(diǎn)，營業(yè)時(shí)間不得超過上午9：30時(shí)；夜市攤?cè)籂I業(yè)時(shí)間在晚上9時(shí)至凌晨1時(shí)之間。各街道辦事處要加強(qiáng)日常監(jiān)督與值守，做到人走場清，確保市容規(guī)范整潔。（責(zé)任單位：各相關(guān)街道辦事處、百步亭社區(qū)管委會(huì)、區(qū)城管委、區(qū)環(huán)保局、區(qū)工商局、區(qū)食藥監(jiān)局）。
法律依據(jù)：
《大氣污染防治法》
第八十一條
規(guī)定“排放油煙的餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)安裝油煙凈化設(shè)施并保持正常使用，或者采取其他油煙凈化措施，使油煙達(dá)標(biāo)排放，并防止對附近居民的正常生活環(huán)境造成污染。
禁止在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目。
第一百一十八條
規(guī)定，未安裝油煙凈化設(shè)施、不正常使用油煙凈化設(shè)施或者未采取其他油煙凈化措施，超過排放標(biāo)準(zhǔn)排放油煙的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正，處五千元以上五萬元以下的罰款；拒不改正的，責(zé)令停業(yè)整治。
在居民住宅樓、未配套設(shè)立專用煙道的商住綜合樓、商住綜合樓內(nèi)與居住層相鄰的商業(yè)樓層內(nèi)新建、改建、擴(kuò)建產(chǎn)生油煙、異味、廢氣的餐飲服務(wù)項(xiàng)目的，由縣級(jí)以上地方人民政府確定的監(jiān)督管理部門責(zé)令改正；拒不改正的，予以關(guān)閉，并處一萬元以上十萬元以下的罰款。

油煙凈化處理技術(shù)方法有幾種？

對于油煙凈化，目前市場上的油煙凈化處理技術(shù)方法有機(jī)械分離法、催化劑燃燒法、活性炭吸附法、織物過濾法、濕式處理法及靜電處理法。1、機(jī)械分離法利用慣性碰撞原理或旋風(fēng)分離原理對油煙進(jìn)行分離。缺點(diǎn)：擋板濾網(wǎng)容易破裂，廢棄直接排放；需要定期保養(yǎng)和維護(hù)；安裝的垂直角度要小于15°；凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合。2、催化劑燃燒法燃燒凈化法的原理是利用高溫燃燒所產(chǎn)生的熱量進(jìn)行氧化反應(yīng)，把油煙廢氣中的污染物質(zhì)轉(zhuǎn)化為CO2和H2O等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化目的。在燃燒過程中，讓油煙廢氣通過自凈化催化劑，催化劑的催化反應(yīng)有利于污染物的轉(zhuǎn)化。一般采用陶瓷或金屬蜂窩進(jìn)行載體進(jìn)行氧化催化。這類油煙凈化設(shè)備只適用油煙濃度很低的場合，如食物生吃或制作半成品。缺點(diǎn)：催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟。

3、活性炭吸附法用粒狀活性炭或活性炭纖維氈吸附油煙中的污染物粒子。這種設(shè)備的特點(diǎn)與過濾凈化設(shè)備相似，但去除油煙異味分子的效果較好。主要缺點(diǎn)：活性炭成本較高。4、織物過濾法油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復(fù)合材料。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點(diǎn)。凈化效率一般在80~92%。缺點(diǎn)：由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達(dá)1500Pa，且濾料需經(jīng)常更換，使過濾法凈化設(shè)備的應(yīng)用受到局限。5、濕式處理法采用水或其他洗滌劑，以噴頭噴灑的方式形成水膜，水霧來吸收油煙。油煙粒子與噴嘴噴出的水霧、水膜相接觸，經(jīng)過相互的慣性碰撞、滯留、細(xì)微顆粒的擴(kuò)散和相互凝聚等作用，隨水滴流下，從而使油煙離子從氣流中分離出來。這種設(shè)備結(jié)構(gòu)簡單、投資少、占地小、運(yùn)行費(fèi)用低、維修管理方便。缺點(diǎn)：存在阻力大、對亞微米級(jí)顆粒物的凈化率很低、產(chǎn)生油污水的二次污染。v?l?機(jī)械分離凈化設(shè)備凈化效率不高，只適用于預(yù)處理或凈化效率要求較低的場合；l?濕法洗滌凈化設(shè)備對亞微米級(jí)顆粒物的凈化率很低，還需要對產(chǎn)生的洗滌液進(jìn)行處理；l?過濾凈化設(shè)備需凈化更換濾料，能耗很大；活性炭吸附凈化設(shè)備成本太高；l?催化燃燒凈化設(shè)備的開發(fā)還不十分成熟；l?靜電法凈化效率設(shè)備以其高凈化效率、低壓降、運(yùn)行穩(wěn)定、維護(hù)管理方便等特點(diǎn)越來越顯示出他的優(yōu)越性，目前市場占有率接近90%。靜電油煙凈化器從技術(shù)原理上可分傳統(tǒng)型和創(chuàng)新型。傳統(tǒng)型設(shè)備基本應(yīng)用傳統(tǒng)工業(yè)用靜電式油煙凈化設(shè)備的原理、結(jié)構(gòu)、高壓電源甚至外型，其優(yōu)點(diǎn)是設(shè)備穩(wěn)定可靠，技術(shù)成熟，缺點(diǎn)是設(shè)備笨重，維護(hù)困難，高壓電源對市電網(wǎng)適應(yīng)能力差。創(chuàng)新型設(shè)備根據(jù)油煙特點(diǎn)，在傳統(tǒng)技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)行了較大程度的取舍，其許多關(guān)鍵技術(shù)屬于油煙凈化獨(dú)有，甚至有完全顛覆傳統(tǒng)靜電除塵設(shè)備結(jié)構(gòu)的產(chǎn)品。創(chuàng)新型油煙凈化設(shè)備在一定程度上克服了傳統(tǒng)模式的缺點(diǎn)，但其優(yōu)越性需要在使用過程中不斷完善。

經(jīng)驗(yàn)做法有哪些

1、首先要制定油煙治理工作方案。各個(gè)城市要能根據(jù)地方特點(diǎn)，研究制定出一套切實(shí)可行的油煙治理工作方案
2、成立聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍。城市餐飲油煙治理涉及到的部門較多，權(quán)責(zé)交叉明顯，如環(huán)保部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、城市管理部門、安監(jiān)部門、質(zhì)監(jiān)部門等等。
3、嚴(yán)格實(shí)施獎(jiǎng)懲辦法。如按時(shí)按要求安裝并投入使用油煙凈化設(shè)施的商戶，當(dāng)?shù)貭款^部門兌現(xiàn)補(bǔ)助。
4、經(jīng)費(fèi)保障一定要到位。餐飲油煙治理是一項(xiàng)涉及商戶群體大、參與部門多、設(shè)備采購耗費(fèi)大的工作
5、做好群眾溝通工作。老百姓對油煙污染問題的意識(shí)淡薄，觀念不強(qiáng)，是油煙工作推進(jìn)困難的主要根源。
6、掌握油煙治理技術(shù)。開展此項(xiàng)工作的有關(guān)技術(shù)和工作人員，一定要熟悉油煙治理的核心技術(shù)，熟練掌握油煙治理方式、設(shè)備操作運(yùn)行等各個(gè)環(huán)節(jié)。
1.首先要制定油煙治理工作方案。各個(gè)城市要能根據(jù)地方特點(diǎn)，研究制定出一套切實(shí)可行的油煙治理工作方案。方案主要包含治理方式，如要求餐飲商戶安裝油煙凈化器等措施；治理目標(biāo)，城區(qū)凈化設(shè)施安裝率能達(dá)到多少比例；當(dāng)?shù)卣绾喂膭?lì)商戶開展治理工作，如兌現(xiàn)凈化設(shè)施安裝補(bǔ)助等內(nèi)容。
2.成立聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍。城市餐飲油煙治理涉及到的部門較多，權(quán)責(zé)交叉明顯，如環(huán)保部門、食品藥品監(jiān)督管理部門、城市管理部門、安監(jiān)部門、質(zhì)監(jiān)部門等等。因此，要讓工作順利開展，各個(gè)部門不互相推諉，成立聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍是十分有必要的，聯(lián)合執(zhí)法隊(duì)伍由各個(gè)部門的上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)或部門直接負(fù)責(zé)。
3.嚴(yán)格實(shí)施獎(jiǎng)懲辦法。如按時(shí)按要求安裝并投入使用油煙凈化設(shè)施的商戶，當(dāng)?shù)貭款^部門兌現(xiàn)補(bǔ)助。不能按要求處理油煙，造成污染或不良影響的，依法責(zé)令整改或予以取締。
4.經(jīng)費(fèi)保障一定要到位。餐飲油煙治理是一項(xiàng)涉及商戶群體大、參與部門多、設(shè)備采購耗費(fèi)大的工作，財(cái)政部門一定要綜合考量，投入適當(dāng)足額的經(jīng)費(fèi)，確保治理工作有序開展。
5.做好群眾溝通工作。老百姓對油煙污染問題的意識(shí)淡薄，觀念不強(qiáng)，是油煙工作推進(jìn)困難的主要根源。在宣傳動(dòng)員的時(shí)候，一定要多與商戶群體溝通，普及法律法規(guī)和大氣污染防治知識(shí)。
6.掌握油煙治理技術(shù)。開展此項(xiàng)工作的有關(guān)技術(shù)和工作人員，一定要熟悉油煙治理的核心技術(shù)，熟練掌握油煙治理方式、設(shè)備操作運(yùn)行等各個(gè)環(huán)節(jié)。

油煙凈化器工作原理是什么？

油煙凈化器工作原理：油煙廢氣首先經(jīng)過一定數(shù)目的金屬格柵，大顆粒污染物被阻截；然后經(jīng)過纖維墊等濾料后，顆粒物由于被擴(kuò)散、截留而被脫除。

通常選用的濾料材料為吸油性能高的高分子復(fù)合材料。這種設(shè)備投資少、運(yùn)行費(fèi)用低、無二次污染、維修管理方便；但阻力大、占地大、需要經(jīng)常更換濾料的缺點(diǎn)。

由于濾料阻力很大，如玻璃纖維濾料的凈化器壓降可達(dá)1500Pa，且濾料需經(jīng)常更換，使過濾法凈化設(shè)備的應(yīng)用受到局限。

設(shè)備日常維護(hù)問題

從調(diào)查情況看，生產(chǎn)廠一般都提供一年的設(shè)備免費(fèi)維護(hù)，但超過一年保修期后，用戶不愿花錢進(jìn)行設(shè)備的清洗和維護(hù)，使設(shè)備出現(xiàn)因不定期維護(hù)而影響正常運(yùn)轉(zhuǎn)的現(xiàn)象。

在油煙凈化設(shè)備安裝較為普及的城市，環(huán)保監(jiān)管工作的重點(diǎn)應(yīng)及時(shí)從重安裝轉(zhuǎn)移到重運(yùn)行上來。通過加強(qiáng)對設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)的日常監(jiān)督管理，加大執(zhí)法力度，提高油煙凈化設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)率。

各地應(yīng)鼓勵(lì)油煙凈化設(shè)備生產(chǎn)廠家建立油煙凈化設(shè)備運(yùn)營公司，代理多家產(chǎn)品，專業(yè)負(fù)責(zé)油煙凈化設(shè)備的維護(hù)和運(yùn)行。